Петров пост., разнообразие постной трапезы... Опции

[Дружок]

Поздравляю всех с началом поста!

Как известно, Петров пост не является строгим,
на неделе четыре дня разрешается рыба.
Честно говоря,переспектива на протяжении всего поста, питаться
"килькой в томатном соусе", или чем-либо на подобие ,не радует.

В связи с этим просьба:
выложить на форум свои любимые рецепты постных блюд(рыбных и
не очень)

А к завершению поста,можно будет выбрать наиболее понравившиеся
блюда(по общему мнению ) а победителей наградить!

[Aikaterina]

С постом всех.
Рыбный рецепт, хотя наверное его и так все знают.
Разделанную скумбрию спрыснуть соком лимона, порезать на кусочки и положить в кастрюлю с водой. Довести до кипения и засыпать рис. Специи как обычно для рыбы. Сверху жаренный лук и морковка. Пропорции как для приготовления риса, но учесть что там ещё рыба, т.е. воды побольше чуть-чуть.

Соус песто.
Кедровые орешки 150 гр
Оливковое масло 750мл
Соль 50 гр
Перец черный 30 гр
Чеснок 80 гр
Базилик 3 кг.
Это многовато, надо разделить в соответствии с желаемым объемом. Если не ошибаюсь, твердые ингридиенты очень хорошо измельчаются и заливаются маслом.
Под таким соусом можно совсем непостящемуся постное скормить. У нас на работе делают, нравится всем.

[МиР]

Три тему и все сюда )))

http://www.molrus.ru/forum/index.php?showtopic=2209&st=0

[Пал Андреич]

Эх, православные! как только пост - сразу о еде думаем!

[Галинка]

Три тему и все сюда )))

http://www.molrus.ru/forum/index.php?showtopic=2209&st=0

А почему бы не сюда? http://www.molrus.ru/forum/index.php?showtopic=676

[МиР]

А почему бы не сюда?   http://www.molrus.ru/forum/index.php?showtopic=676

Незнаю

[Галинка]

Эх, православные! как только пост - сразу о еде думаем!

Можно конечно не думать о еде, просто кушать хлебушек и пить водичку

[Дружок]

Можно конечно не думать о еде, просто кушать хлебушек и пить водичку 

Забавно! складывается впечатление,что какая-то часть наших форумчан,
просто не умеют готовить(не перехожу на личности) ,
ну максимум : "яичница обыкновенная"

[МиР]

Забавно! складывается впечатление,что какая-то часть наших форумчан,
просто не умеют готовить(не перехожу на личности)  ,
ну максимум : "яичница обыкновенная"

ЭЭЭЭ братан а ты давай рецептик )))
чтобы прям ням ням было тогда и я в кураж войду и напишу что нибудь путное...

[Галинка]

Забавно! складывается впечатление,что какая-то часть наших форумчан,
просто не умеют готовить(не перехожу на личности)  ,
ну максимум : "яичница обыкновенная"

кхе-кхе, может лучше бы перешли (перешел?) на личности, а то цитата из моего сообщения, я могу чего-нибудь не того подумать

[Дружок]

ЭЭЭЭ братан а ты давай рецептик )))
чтобы прям ням ням было тогда и я в кураж войду и напишу что нибудь путное... 

я вообщем сам за рецептиком пришел...
Кстати,насколько я помню,кто-то заканчивал кулинарное училище

[МиР]

http://www.molrus.ru/forum/index.php?showtopic=2209&st=0

[Дружок]

кхе-кхе, может лучше бы перешли (перешел?) на личности, а то цитата из моего сообщения, я могу чего-нибудь не того подумать   

Галь ни как личностей ,твое просто первое под руку попалось

[МиР]

Читаем там тут комментируем ))) чтобы не обидно было

[Дружок]

Читаем там тут комментируем ))) чтобы не обидно было

Спасибо дружище!!!

[МиР]

Спасибо дружище!!!

Я там ща много понапишу. Я коппирую туда готовые рецепты.

Кого интесесует чтото конкретное пишите буду рад пообщаться!!!

[Гербера]

Я коппирую туда готовые рецепты.

Алексей, а это рецеты те, по которым ты сам готовил?

[МиР]

Алексей, а это рецеты те, по которым ты сам готовил?

Нет те которые в интернете нашёл 00)ыыыыыыы..

Просто если чесно то это первый пост который не прошёл мимо меня. На котором я остановился и решил поститься. Поэтому опыта нету по приготовлению тех или иных блюд. По мере опробывания буду писать уже от себя рецепты...

А вообще предлогаю развернуть тему. Например: КТо то спрашивает "а что можно из рыбы приготовить" и тогда все дружно начинают придумывать у себя на кухне после того как кто то взял и придумал рецепт сам. Вот. У меня есть такие способности, только я незнаю кто что кушать хочет )))

Спрашивайте

[Гербера]

Мое пожелание все-таки писать опробованные - "домашние" рецепты"...
А то в интернете разно бывает. Не всегда хорошие рецепты.
Если это конечно, не является тайным семейным рецептом, передающимся из поколения в поколение

[МиР]

Мое пожелание все-таки писать опробованные - "домашние" рецепты"...
А то в интернете разно бывает. Не всегда хорошие рецепты.
Если это конечно, не является тайным семейным рецептом, передающимся из поколения в поколение

ЗАБЫТЫЕ ПОСТНЫЕ КУШАНЬЯ
Дата: 23-06-2004 @ 00:05
Тема: Лечебная кухня


С самых давних времен монастыри на Руси были первыми очагами не только духовной, но и материальной культуры, в том числе и культуры питания и культуры приготовления пищи. Именно монахи и монахини дали немало рецептов, вошедших впоследствии и в светские кулинарные книги, и в мирской обиход.

Что же ели и пили наши предки «во дни печальные великого поста»?

Самыми популярными для постных дней были похлебки, полевки, солодуха, кулага, толокно, овсяный кисель с постным маслом, печеный картофель, квашеная капуста, соленые грибы, грибные кушанья, различные каши.

Обширный перечень разнообразных постных блюд мы находим у В. Даля: пироги ни с чем вприхлебку с суслом; вареные волнухи, ломтевой картофель с уксусом; похлебка из конопляного сока с груздями; пареная репа, морковь, свекла в горячем сусле; маковник с медом, заедки. Как видно, разнообразию нет предела. Но немногие знают, что из себя представляют эти блюда.

Полевка

– это жидкая похлебка, которую приготавливали из ржаной муки, а точнее из заквашенного ржаного теста – расчины. Расчину ставили накануне и, когда она достаточно закисала, из нее готовили полевку. Для этого в горшке кипятили воду, добавляли соль, лавровый лист, расчину и «заколачивали» мутовкой. С помощью этой оперции достигалась такая степень однородности любой пюреобразной массы, какую едва ли можно получить с помощью миксера. Полевку заправляли луком, сушеными грибами, сельдью, вяленой рыбой.

Солодуха

– так же как и полевка – жидкое блюдо, супом, однако, ее не назовешь. Это скорее десерт, она имеет кисло-сладкий вкус. Приготавливалась из ржаного солода (ржаного зерна), хорошо проращенного, высушенного, смолотого и просеянного. В глиняном горшке кипятили воду, охлаждали до температуры 35° С, засыпали солод и приколачивали мутовкой, чтобы не было комков. Горшок ставили на припечек, и, пока русская печь топилась, солодуха стояла в тепле. В горшок с солодухой время от времени бросали кусочки льда или снега, чтобы она не перегревалась, иначе прекратится деятельность ферментов и солодуха не будет сладкой.

Когда процесс соложания закончен, а это определяется исключительно по степени сладости, горшок ставят в печь и доводят до кипения, тотчас вынимают из печи, быстро охлаждают примерно до 25-30° С, опускают в горшок корочку ржаного хлеба и, прикрыв сверху чистым рушников, ставят в теплое место. При этом солодуха настаивается, закисает приобретает свой характерный вкус. Солодуха – бодрящее приятное холодное жидкое кушанье.

Эти старинные кушанья, традиционные для постов, сегодня не только не едят, но многие и не слышали о них. Но знать о них все же следует.

Источник: FoodandDrink.ru