Поварешка, готовим сами Опции

[paradoks_fm]

Очень актуальный вопрос: кто как маринует шашлыки!!! Напишите, пожалуйста, свой проверенный рецепт (-ы) !!!

Хм... Да просто всё. Мы, например, готовим с мужем так: покупаем свининку свежую, желательно мякоть без костей и почти без жира (дорогая стала, зараза), нарезаем средними кусками в кастрюлю, туда же большую луковицу крупными кольцами (люблю когда много лука), засыпаем готовой смесью для шашлыка и заливаем домашним яблочным вином (рецепт Илюхиного дедушки, ядрененькое винцо -так его пить сложновато, но для маринада супер), слегка разбавляя водой (где 1 к 3, чтоб не сильно ядреный был маринад, но и не слабый). Все это маринуется от 4 часов до полусуток. Мы в мангале его правда не жарили, не было возможности, но если собрались жарить именно традиционно, то тут всё как обычно -нанизали на шампуры мясо, чередуя с луком - жарьте, периодически переворачивайте и сбрызгивайте оставшимся маринадом.

А кто-то готовит на минеральной воде или на томатном соке, а можно еще на майонезе.

[МиР]

а у меня свой фирменный рецепт ))) передаю только хорошо уговорившим и не полностью ))) а так только детям передам

[paradoks_fm]

а у меня свой фирменный рецепт ))) передаю только хорошо уговорившим и не полностью ))) а так только детям передам

Ай-яй-яй, пришёл подразнил и ушёл -как нехорошо!

[МиР]

Ай-яй-яй, пришёл подразнил и ушёл -как нехорошо!

[Василько]

рецепт православного рулета:
лаваш(тонкий) намазать майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью(лучше всего лук или укроп).Потом равномерно разложить тоже мелко нарезанные крабовые палочки или рыбу(если пост), мясо или яйцо.Аккуратно скрутить лаваш в рулет, положить в пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Ну, а потом порезать поперек, разложить на тарелке и к столу!!!

[Вичка]

А кто-то готовит на минеральной воде или на томатном соке, а можно еще на майонезе.

а я мариную еще на кефире-мне оочень нравится)

[Margri]

Постный шоколадно-вишневый пирог
Сахарный песок — 250 г
Вода горячая — 0,5 стак.
Сироп вишневый (можно любой другой или варенье) — 0,5 стак.
Вишня (замороженная или свежая) — 200 г
Масло растительное — 0,5 стак.
Крахмал — 3 ст. л.
Сода гашеная (яблочным уксусом) — 1 ч. л.
Орехи толченые (Грецкие, миндаль, фундук) — 250 г
Какао-порошок — 4-5 ст. л.
Вино красное сладкое — 1 ст. л.
Мука высшего сорта — 2-2,5 стак.
Сахар + какао + крахмал перемешать.
Горячую воду соединить с вареньем или сиропом, добавить к сахару. Туда же растительное масло, вино и соду гашеную уксусом.
Вишню нарезать и добавить к тесту.
Измельчаем орехи и добавляем к общей массе.
К полученной смеси добавляем муку (консистенция густой сметаны).
Выливаем в форму (предварительно выстлав ее пергаментом). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30-40 минут.

[Хельга]

Хм... Да просто всё. Мы, например, готовим с мужем так: покупаем свининку свежую, желательно мякоть без костей и почти без жира (дорогая стала, зараза), нарезаем средними кусками в кастрюлю, туда же большую луковицу крупными кольцами (люблю когда много лука), засыпаем готовой смесью для шашлыка и заливаем домашним яблочным вином (рецепт Илюхиного дедушки, ядрененькое винцо -так его пить сложновато, но для маринада супер), слегка разбавляя водой (где 1 к 3, чтоб не сильно ядреный был маринад, но и не слабый). Все это маринуется от 4 часов до полусуток. Мы в мангале его правда не жарили, не было возможности, но если собрались жарить именно традиционно, то тут всё как обычно -нанизали на шампуры мясо, чередуя с луком - жарьте, периодически переворачивайте и сбрызгивайте оставшимся маринадом.

А кто-то готовит на минеральной воде или на томатном соке, а можно еще на майонезе.

Много воды утекло с пикника, но вот результаты.

Та часть свинины, которая была оставлена на ночь в майонезе, луком и специями, оказалась очень и очень вкусной. Беспроигрышный вариант!

Другая партия, замоченная на ночь в уксусе и вине, была не очень: чувствовалась кислинка и яблочный привкус.

[Хельга]

Попробовала еще один вариант постного пирога, домашние оценили

Медово-грушевый пирог

Состав
1 стакан сахарного песка, 1 стакан воды, 2 ст ложки мёда, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка лимонной кислоты, 1/4 стакана измельчённых орехов, 0,5 стакана растительного масла, 1,5-2 стакана муки, щепотка корицы или кориандра, примерно 3-4 груши.
Приготовление
В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились. Добавить соду, лимонную кислоту, корицу/кориандр, орехи, измельчённые до состояния муки, и муку.
Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Груши почистить, нарезать кубиками и вмешать в тесто. Вылить тесто в форму. Выпекать 30-35 минут при 200 градусах


ПС девочки, неужели у вас нет интересных и любимых постных рецептов давайте уж делиться а?

Вчера приготовила)) Очень вкусный пирог получился, нежный, сочный Спасибо за рецепт!

Делюсь очередным рецептом (опробовано много раз).

Морковник

Состав:
4 крупных моркови, 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 стакана растительного масла, 2,5 стакана пшеничной муки, 1 чайн. ложка соды, погашенная лимонной кислотой или уксусом, 1 яйцо, мед, цедра лимона.

Морковь натираем на крупной терке, добавляем сахарный песок и хорошо растираем, чтобы образовался сок.
Затем добавляем растительное масло, соду, яйцо, все перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешивая тесто. При желании можно добавить цедру лимона. тесто получается довольно крутое и лучше пропекается.

Выливаем тесто в форму (или раскладываем на противень). Выпекать в хорошо разогретой духовке при 220 градусах до образования коричневой корочки. Достав морковник из духовки, смазать его жидким медом.

Примечания Чтобы морковник получился постным, не добавляем яйцо. Это отнюдь не портит пирог!
Цедру не добавляла ни разу, зато использовала другие "наполнители": дробленый миндаль, изюм...
Пшеничную муку можно заменить или разбавить ржаной. Получается еще полезней и вкус интересный.

Приятного аппетита!!!

[Natascha]

Вчера приготовила)) Очень вкусный пирог получился, нежный, сочный Спасибо за рецепт!

рада, что понраилось

[Natascha]

попробовала пирог по этому рецепту http://trapeza.pravmir.ru/2009/09/01/pirog...gom-i-yagodami/
очень понравилось, рекомендую

[Margri]

Поднимаю старую темку

Салат из печени трески.
Картофель - 4 шт
Морковь - 1 шт
Огурцы (сол., мар., св.) - 3-4 шт
Лук - 1 шт (для тех, кто любит)
Печень трески - 1б
Майонез постный - 1п

Картошку и морковь сварить в мундире. Картофель порезать, морковь натереть. Огурцы мелко порезать. Печень достать из банки, дать стечь маслу, помять. Все перемешать и заправить майонезом. Можно добавить лук и укропчик.

[Светлячок]

Маша, молодец!

Я тоже кое-что добавлю.

Когда хочется постных чебуреков или пирожков, а тесто делать некогда, можно использовать такой вариант. Взять лаваш тонкий (обычно в нем 3 листа). Сварить картофельное пюре постное - с водой то есть, но не очень жидкое. Каждый лист лаваша разрезать пополам, а половину еще пополам. На кусочек лаваша снизу выложить горку пюре, завернуть края и верхнюю часть, чтобы получился квадратный конвертик. Потом эти конвертики обжарить на растительном масле несколько минут, чтобы чуть-чуть подрумянились.
Получается очень быстро и вкусно. Похоже на чебуреки с картошкой!

[Margri]

Добавила в салат огурцы! Совсем забыла

Получается очень быстро и вкусно. Похоже на чебуреки с картошкой!

Надо будет попробовать!

[Светлячок]

Маш, а в салате все перемешивается или слоями выкладывается как в мимозе?

[Хельга]

Очень вкусный и полезный овощ тыква.

В последнее время очень часто ее кладу в суп (в т.ч. на правах основного овоща), рагу, кашу пшенную. Блюдо с ней становится вкуснее и ароматнее) Надо будет десерт попробовать приготовить

[Margri]

Маш, а в салате все перемешивается или слоями выкладывается как в мимозе?

Да, перемешивается. Можно попробовать слоями, но в постном варианте мне кажется не очень. Вот с белочком и желкточком

[Ольга Корней-ва]

мимоза слоями делается!!!!
я вместо яиц беру крабовые палки(мясо). Получается "роза", а не "мимоза"

[paradoks_fm]

мимоза слоями делается!!!!
я вместо яиц беру крабовые палки(мясо). Получается "роза", а не "мимоза"

Это уже какой-то гибридный крабовый салат.

[paradoks_fm]

Много воды утекло с пикника, но вот результаты.

Та часть свинины, которая была оставлена на ночь в майонезе, луком и специями, оказалась очень и очень вкусной. Беспроигрышный вариант!

Другая партия, замоченная на ночь в уксусе и вине, была не очень: чувствовалась кислинка и яблочный привкус.

Ну мы на майонезе не делали потому, что я и так готовлю периодически жареную курицу, добавляя майонез - получается очень мягкая и сочная. А так как готовим на тефлоновой сковороде без добавления масла, то это скорее даже не жаренье, а как бы тушенье получается.

Зы: В кислинке и есть весь смак, но это на любителя.